記憶は自分に都合のいい事と失敗を記憶してる。
そんな中で失敗こいた記憶は鮮明に覚えており
若い時はトンネル工事など現場での建設機械の修理作業が多く
北海道では冬山での自然相手の作業などは常に命の危険を感じた。
現場での失敗は相方を即ジエンドにさせかねないが
危険な状態は考えないでも自然に身体が生きようとする方向に行く
ところが山を下りて里にゆくと
どこの店で食おうか少ない銭と時間で美味い物を食いたいと店を探すのだが
結構ハズすのだあの時にあの店に行けば良かったとか
常に自分が選択した事は間違いだったと思うようになっている。
道に立って居て車に跳ねられる事一回　
青横断歩道を渡っていて原付バイクに跳ねられる事一回
どちらもむくっと起き上がりクッソ～とケリを入れて終了　何がなんだか普段の生活は運が悪いのだ。
そのせいか常に自分のゆく道や考えも間違いが多いと思うようになっている。
元の形のわからない物は食うなと言う教えで
人生でハンバーグを食ったのは逃げられた嫁さんが作ってくれたハンバーグ以外には食った記憶がないのに
結果ハンバーグのようにああでもないこうでもないと『　こねくりまわす　』事が多い

本当は悪い記憶だけが残っているだけで生きているのだから運はいいのだと思う
仕事や人には恵まれている事は間違いないし　
商売は苦労はしたけれど銭の不義理は一度もせずにこれたし
老後は増毛に住みたいと思い買って置いた土地の目の前に突然マリーナーは出来るし
運はいい方だと思う

これからはこねくりまわさずにもっと自信を持ってシンプルに生きようと思う。
今頃遅せ～か～
遅千チャン～　ナンマンダ～　アラ～は偉大なり～　右の頬を叩かれたら～右の頬を、、、

直感を大事にしょうと思うので
人に自己紹介をして貰おうと思う事もないが自分でもした事はない
名刺など一回作ると２０年はある、もし見た事がある人が居たら偽物かもしれない
昔し悪い奴がいて人の名刺を溜めてタメにしてる奴がいた注意しよう

自分を自己紹介をするとしたら
結構セコク臆病で頭は悪いのに策士で裏を読み短気で乱暴者で喜怒哀楽はジェットコースター並み
これでほぼ間違いない
だいたいが自分自身にどこか良い所などある訳がないと何時も卑下して落ち込んでいる。
そんな自分が嫌いで逆を装うから話がややこやしくなるのだ。
いい振りこいて　
あ～あ良いよいいよなどと言ってしまいクッソ～儲け損ねたと夜な夜な後悔したりしてるのだ。
そんな『　こねくりまわす　』自分に
付き合って呉れる人なら一見さんであろうがロクデナシであろうが
よほど上から目線や力づくで来る奴など以外は精一杯付き合う事がお返しだと思っている。

商売は高額な物が多かったので常に価格交渉があり
商売上も『　こねくりまわす　』ような日常なので
２４時間かなりの部分に『　こねくりまわす　』事に神経を使っていると言っても過言ではないほどで
その点ラーメンなどは価格交渉が無いだけに精神的にも凄く楽なのだ。
結果は作る時にせめてと　あ～あでもないこ～うでもないと『　こねくりまわす　』事になってしまう。
素材をもっと生かさなければ食の産地にいる意味がないのかも知れん
昨日は久しぶりにコメのメシを炊いて食った、美味かった
機械物はシンプルがベストなのは間違いないと思う。　
魚は生で食えなけりゃ～焼いて食え、それでも食えなけりゃ～煮て食え
と言う

新たな考え方で明日からまた
半玉～お駒～半玉～お梅～と

それにしても無事着いたと思うが老師の言う
『　こねくりまわす　』は
何か道を踏み外しそうな響きがあると考えるのは俺だけで考え過ぎなのだろうか
シンプルな生き方には憧れてはいるのだが、、、、、

俺自身は料理経験は全くないし何も知らない
食い物でも色々な考え方があっていいしい阻害すべきものではないし
いいか悪いかは世間が評価すると思う。
たこ焼きでもラーメン屋でも焼きそば屋でも一品物の食い物屋は最低賃金より高い物は必要ないと考えている。

瀬戸物でも水さえ漏らなければどんな物でも使うには困らん
それを難しそうな顔をしてパッカ～ンと割ったりするのは　
それはそれでやりたい奴が朝から晩までパッカ～ン！パッカ～ンとやってりゃ～いいので
貧乏人には使えればいいのだょ
ちなみに愛知県瀬戸市の焼き物はその考え方をし実用品を作り全国に行商して売って来たので
メシ食う茶碗の事を瀬戸物と言う。

ラーメン屋はその最たる食い物である事は間違いないと思うのだが
俺自身はこうやって作れと言うほど作り方は知らないが
それはダルビッシュではないが失敗こいた奴にセカンドチャンスを与えてくれる大事なラーメン屋なのだから
関わる方もその気構えは折に触れ思い出して貰いたいと思う。

そのうちに自分の城が大事に思い始めた時に人様との関わり方も覚えて
お客さんに助けられ育てられたと感じる時が来て　
世の中の見方が１８０度変わったりする時が来る。
その時は好調な時より苦労してる時にありがたいと感じる事が多いし
そんな経験が人を作っていき味となって完成されるのだと思う。

稚内から与那国まで様々な嗜好があり口に入る物ですべての人を満足させる物があったとしたら
それは水くらいのもんだ。

究極はラーメン一杯で一日居られるラーメン屋を作ってみたい。

朝半玉、昼半玉、夜半玉二回

別に花かんざしを差してる芸子見習いに手を付けてる訳ではないが
毎日ラーメンを食い続けてる。
なぜか美味くないのだ　
普段ラーメンが普通に食いて～な～と思い普通に自分で作ると
美め～な～と思うのだが　
これが気合いを入れ商売を考え作ると美味くないのだ
なぜなのだ！材料も気合いを入れてケチらず使っているのにだ！
わからん　ほんとわからん
工程表通り６０食分を一気に作ればいいのだが　食い物の勿体ない事は極力避けなければ
食えない人もいるのに申し訳ないと思う。
今日も美味くない
１０食から２０食と少ないロットで作る事が出来れば
翌日の空模様を見ながら一の仕込み二の仕込みとガス台を増やせばいいだけで
無駄が無く結局は価格を下げる事が出来るのだが
美味くないのだ
気合いを入れずに作るのとどこが違うのかわからない
ガス台も同じ物を使ってるのに
情け容赦の無い子供の舌には今回も点数を貰えなかった。

金利も下がったらしいが
元々大した無い金利がさらに下がり　
ふっと戻りの多いものはと探してシマッタ
自分の銭を守る多くの人が普通に一番に考えたのは株式投資で
結局は株価を上げる為だけのゼロ金利政策だったのではないのか
株も儲けようと思うと儲からないで普通に買わずにいると上がったりして
あの時に普通に買って置けば良かったと思ったりする。
乱高下する短期株は誰かが儲けると誰かが損をする
金融資産で稼ぐ事が出来るのはほんのわずかの人間であとの日本人はエサなのは現実
素人がする株式投資はハイリスク　ノーリタンはほぼ間違いない
黒田総裁アメ～ンだょ　
普通の人はすでに株などに投資する金も無いがもっと賢く地に足を付けてるのだょ

普通にいる事、地に足を付け地道が一番
相手に対して身体を自然体に力を抜いて普通に行ける奴は本当に強いのと同じ事なのか
わからん人生修行が足らんのか
明日も半玉～、半玉～　お梅～お駒～

富士の高嶺に降る雪も
京都先斗町に降る雪も雪に変わりはないじゃなし　
溶けて流れりゃみな同じ

それがどこが違うのかわからんのだ

１０人分のラーメンスープ
中には１０７０円分の食材が入っている。
一食当たり１０７円になり絶えず火を通す為に作った日から２日後には廃棄しないとない
実際は６０人分と大量に作る為に廃棄はかなりのロスになり保存の効く既成のスープを買うのも手だが
それはそれで苦労がある。
俺は１０食単位で作る事が出来ないかと日々奮闘してるのだが　これまた同じ事をやってるのだが
当たり外れが多い　大量に作るとこの当たり外れが少なくなるのだが　
これに麺、チャーシュー、シナチクなど入り材料原価は２４０円になる
他に固定費のガス代や店舗設備償却費が入りあまり儲かる物ではないが面白いのだ

自分では一番大事な片付けると言う事が全く出来ないので
誰かにさせる事になるのだが　
機械と違いどうしても言葉では伝えきれない事がある。
それをどうして伝えるかは
教える能力が無いと言ってるのだから習う方は盗んで覚えるしかないのだ
そこに覚える方の能力と器が必要と言う事になる。
もし人のやり方を盗もうと思うなら親分の言う事に
横に振る首など持ってる奴は振ったその時点でアウトで
一番困る奴は能力が無いのに野心のある奴が一番困りそんな奴もアウトなのである。
大体がラーメン屋をやろうなどと言う奴はそれなりの苦労と修羅場をくぐった奴の最後の城なので
そこにチャラチャラった奴は要らない
ラーメンは腹減らした奴に安く栄養のある物を考えたのが最初だと信じてる
最低賃金より高いラーメンしか出来ない奴はサッサと辞めちまえ

鹿肉をまた大量に頂いたので今度は薄皮をハギ下処理をしっかりして
塩麹に付けて軽く焼いて食ってみた
麹と一緒に焼いたので表面は焦げてるが
雪深い山野を走るモノの味がする　美味い美味い
この方法を教えて貰ったＫさんは思うだけでも恐ろしい白魔の山奥箸別パイロット牧場でスノーモービルも無い時代に牛と熊と暮らしたと言う　
雪の恐ろしさは言葉ではなんぼ言ってもわからない経験した者にしかわからないだろう。

雪の中で一番に咲くエゾリュウキンカを待ちわびる、
この後からブ殴っても簡単にはいかないだろうオヤジの
口から出る言葉には春を待つ者達の一つの早春の抒情詩のように語られる。
ここには厳しい道北ならではのそんな人達の暮らしがある
そんな話を聞きながら残りを暮らせたら最高の締めくくりではないのか

今度はじっくりと集まる人のそんなラーメン小屋を作ろうかと
自分で作るより安い北都物産上芦別に
なんなんだろう木材会社はどこもじっくりと育てるものなのか独特の雰囲気があり好きなのだ。
小屋に目がくらんだ俺に金など溜まる訳がないかと諦めた。
明日は明日の風が吹く

ボートトレーラを長い事引いていると一度や二度は左車輪をダメにしたと思う。
普通の車も今こそ道路が良くなったのであまりパンクをさせないが昔は車の多くは左後ろをパンクをさせる。
一回目はパンクかと思っても二回目はまた左後ろかと思うだろう
ここでなぜだろうと思う人はそこで違う道を歩む人になる　そこから三度目はヤッパリと惰性に流れるか
さらになぜだろうと思う人に分かれる
原因をハッキリさせんかった事が二回目に繋がり昔の人の言うとおり
「　二度ある事は三度あると　」言うようになる。
失敗も一度目は肥やしでも二度同じ事をした奴はリストから外される事になる。

なぜプロの警察が何も気づかないのか施設は、身内は、取り巻きは気付かないのか
容疑者の顔には全くの罪悪感は無いように見える。
もしかしてベランダの外をダストボックスだと世間も容疑者も思っているのではないのか
確実に今生の別れの死刑になる事件だと思うのだが出頭はマ～マ～も同伴したのか？
あまりにも軽んじられる命、弱い者を守る強い者としてのオスの役目はどこに
いったのだ。
いまだパワーステもサーボも無い車に乗ってる腕力も脚力もあり頼りがいがあるオスもいるが
オリャ～思うに関節炎になる前に買い換えた方が

マ～マ～の言いつけ通り木にも登らん水などチビたいと川にもはいらん
止まったら転ぶバイクなど何を恐ろしい事とママは反対する
食う物は水槽の魚のように空から降ってくると思ってる軟弱さ
俺は思うのだがすべてはタマゴッチから始めゲームが軟弱野郎とリセット野郎を生み出してると思っている。
それがどうだ都会の電車内では利口そうな奴から綺麗な、お姉さんまで黙々とゲームをやっている異常さ　
誰かがたった数日か数か月かで作ったストーリーそいつの手の内で転がされるゲーム
こんなもんやってるからテメ～は駄目になるのだ　
そんな物を作ってる会社に正義はない焼き討ちだ焼き討ち
真田丸～

丸山和也は奴隷が大統領になれる国は偉大な国と言おうとしたのだと思う
寝技、間接技は逆に返せば決まる　
丸山和也のファンでも何んでもないがオバマ大統領に言葉足らずの詫びの手紙を書いたら
叩かれれば叩かれるほど日本人では直接読まれる確率の位置に付いた。
失敗は肥やしにせんと

エラそうに言わせて貰えば何事も続ける事は同じ事をしてる様で見えて来るものがあり同じものではないし
もし全く同じ事を出来たとしたらそれはそれで凄い事だと思います。

バイクも様々ものに乗りましたが結局は最初に乗ったカブに戻り　
釣りもヘラブナで始まりヘラブナで終わると言いますし
嫁さんも母親に似た人と一緒になると言いますし

ＴＡＫＡＫＥＮさんのカミさんは料理酒とはやりますな～
悩んでいた常日頃から気合い酒を
影ながらチビチビと五臓六腑に呑ませて貰って頂いた訳ですからネ
結果はどっちにせ、
いい過程を知らず知らずのうちに日々再確認してたって事と思うのですが
いいものをお持ちですね～大事に大切にして下さい～

何か何事も最初の純な頃の直感に戻るのではないのかと
感じています。それほど最初の直感は凄いのか
はたまた元に戻るのは丸い地球に住む者の遺伝子なのか
最近ラーメン作りに没頭して食って食って結局はたどり着くのはシンプルな味になっていますし
週一試食の小さな子供は凄く前の週の味を覚えていたり中々点数を貰えません
いま小さな小さな店か屋台でラーメン屋を自分の手でやろうかと思っています。
自分で言うのもなんですが俺の夢は
いつか育児園や少年院でラーメンの作り方から開業の仕方まで説明する場に出逢えたらと思っています。
その為には既存の店達が食っていけて生活出来る店でなければイカン！
もっとクタバル気になって頑張れ
休むのはクタバッテからにせ幾らでも休める。

宮崎謙介　上西小百合　野々村竜太郎　武藤貴也　泥棒同然の血税をポッケする奴などなど
当選する事自体不思議だが議員は国民が任命権者だとすると選んだ方にも問題があり
見る目が無さすぎ一般的に歯切れのいい奴は危ないし
目を下に落とす奴も危ない　
話の面白い奴も危ない
右にせ左にせ自分の意見を言わん奴はもっとも危ないし屁ナマズ類

今年は雪も少ないが連れて雪をあてにした稼ぎも少ないので配達も兼ねてアチコチ走ってる。
ボートと違い様々な収入の人に逢ったり地方に行くので　
これはこれで面白い、行った先で極力スーパーに入るようにしてるが
ここではスーパーには滅多に行かないのでビックリする事ばかり増毛では買う事の出来ない海鮮食品など
もはや美味い物はどこでも買える
しかも地元より安い、産地の強みなど大したものでないと思う。

旭川空港からの帰りに闇の中に突然現れる　ひじり野団地は増毛の何倍もの街灯が点き
びくりするほどの巨大スーパーがあり
何一つ不自由する事の無いだろう一地方の団地　
ここに住む者が日本海側のうらぶれた町に観光に来る必要などあるのか
ボート業界も若い者はそれどころでなくアウト　冬仕事も天気頼み神頼みでアウト
駅前の撤退後は何をしようかと考えて来たが何も無い事がよく分かった
が先の見えない赤字の垂れ流しが無いだけマシ。
１０月にはＪＲは北海道新幹線の赤字と引き換えに地方路線の廃止をするが
小さな者には小さな者の意地　臆病者には臆病者の考え抜いた一発必殺の恐さがある
商人は己を知らずにどっちにもいい顔した奴は惨めに惨めにオッチヌのだ。

カンキョウカジカとハナカジカを最近やっと見分ける事が出来るようになった。
水槽に川に流れて来た枯草を入れて見た　よほど気に居たのか見える範囲で８匹も潜り込んでいる。

沢山の不義理はしたが商売上の師匠の言いつけで金銭上の不義理はしてないと思うが
言ってみれば義理の中でも金銭の義理は守る事が簡単な方で
それ以外の義理事を守り続ける事は大変で不義理をする奴は時が立つほど利息が付いて来るが
返せる義理ならいいのだが
影ながら応援してくれる人や苦言を言って気遣ってくれる人など忘れてはいけない人が多過ぎる。
手足の指では足りないし不器用な足の指では折る事が出来ない

毎年屋根の雪降ろしでかなりの数の人がなくなっているが
冥府魔道に片足突っ込んだ老人が命を懸けてまで雪下ろしをする一番の理由はスガ漏りではないのか
ここも雪下ろしをしないとスガ漏りするのだが場所が丁度ベットの真上なので突然漏り始めると大変な事になる。
家は平屋なのだが屋根は通常より高くしてあり４メーター以上ある
下はコンクリートで護岸した用水路なので
落ちたら頭を打つか背骨をボッキリかどっちにせ、ひとたまりもない
そこで何とか雪を降ろさずにスガ漏りを防ぐ方法はないのかと思案する事　
十数年科学は勝ったのだ。

電気コードとロープ

スガ漏りを良く観察してると軒下３０センチより上には氷は張らない事に気づいた。
それなばらと水道用ヒーターの１メーター物を買ってきて塩ビパイプをハチの巣状に穴を開け
それにヒーターを巻いて屋根端に設置し雪と共に流されないようにロープをさらに巻いた。
結果は今シーズンは一度も屋根の雪下ろしをしてないがスガ漏りは一度もしないし
ツララも出来ない

雪の切れ目の場所にヒーターが入っている。

材料費は拾ったロープと拾った塩ビパイプで買った物は
水道用ヒーター　１メーター物　消費電力１３Ｗで価格は確か２０００円位だった。
一番暖房を使う部屋の屋根に一個あればスガ漏りは解消する事が分かった。
多少雪の重みでドアの締まりは悪くなったが許容範囲なのだ。
毎日ピッチャン、ピッチャンと水が落ちて下には氷の山が出来たが問題はない
これで危険な雪下ろしから解放された。
シトシト～ピッチャン～、シトピッチャン～ちゃ～ん～　
『　大五郎～システム　』と名付けようと思う

元監獄があった鶴舞公園の前にどうしょうもないクソガキが月に一回集められ説教をされる場所があった。
相対に座るオヤジのポケットにはアメが入っていた。
帰りには裏筋に入った処にバイク屋があり
そこでバイクを見て帰るのが楽しかった。
バイクなどカッパラても買う事など出来ないクソガキ達が入れ替わり立ち代わり来るのだろうに
それでもバイク屋のオヤジは聞くと　
このバイクはどこの国で名は何というと教えてくれた。

どんな子でも一度は自転車から始まり二輪車を一度は乗る。
当然パンクなどをし二輪車屋のオヤジと一度は口をきく　
そこに問題がありそうな子は当然気に掛ける。
気に掛けて呉れると感じた子はまたその前を通る。

季節で標語が変わる寿司屋　一度行こうと思うのだが酒を呑みたいので中々行けない

いま時の店は綺麗にはなったが金も使わない子が店に寄るなど出来る雰囲気もスペースも無い
理由は綺麗な店で無駄の無いスペースなどとメーカーも嘘くさい商業アドバイザーなどが言っているからで
それが負債を背負わせる結果になっているのだ。
二枚舌のメーカーは小売店にはそう言いながら大型店にも卸す。
そうして地域に木戸番とも言える零細商店を無くしてゆき
大店法がほぼ無くなった現在は
強者はこれだけは止めておこうと言う節操がなく隙があると思ったら　
零細商店の懐に手を入れる。

ホリエモンが住民票を移したらしいが　それがどうした。
行政は小さな弱き者を助けるのが行政で
強い奴や頭のいい奴は他っておいても自分でなんとかする
子供はアメ一個で誤魔化せる早いうちに地域が手を差し出してやる事が費用も掛からんし効果は大きい
その為には地域の零細商店の活用を地域も行政も一丸となってしなければ
国そのものが崩壊すると思うのだが

いま道内の地域起こしなどと、お偉い先生方を高い銭を払いわざわざ都会から呼び寄せご高説を聞き
結果は鹿かキツネしか通らん所に道路を作り
商店を新しく作ってるが雨竜も江部乙もほとんどは費用のかけ過ぎで数年で商売をやめてしまっている。
自分で実際にその地域に巣食って住む者でない机上の空論で
地域や国の子供の将来を崩壊をさせているのだ。

子供はアメ一個で誤魔化せる早いうちに地域が手を差し出してやる事が費用も掛からんし効果は大きいのだ。
札幌のある消防署の近くにあるコタコタと言ったバイク屋はカウンターに食パンと茹で玉子が置いてあり
誰でも食う事が出来る。
口癖はおりゃ～ガンでもうすぐス～ヌ～だ。
十年以上は言っている。