海水温が上がりホタテの自主規制になりホタテラーメンが出来ない状態になってしまった。
生貝を水槽に生かしておいてそれを食う直前にさばき貝ダシを取りながらラーメンに使うのだが
他の二枚貝ではラーメンに使う事は素人には難しい　シジミラーメンやカキラーメンなどは天塩や釧路ではあるが
カキは食べれない人が結構いる事と熱の通し方で身がこれでもかと言うほど小さくなり
その様はビビった男の様に小さくなり価格の割に見た目がショボくなるのだ
ひる貝も同様で価格の割にショボくなるので色々試したが素人が使うのはホタテしかない
皆んなは二枚貝は痛風の元になるプリン体が多く悪いと言うがホタテは魚介類の中でもプリン体が少なめな食材なのです。

当初から浜なのでと生貝を使った事で今更に冷凍ホタテは使えないので
自分で自分の首を絞める状態を作ってしまった
この間に道内外アチコチからラーメンの価格に見合った二枚貝を取り寄せて試食を繰り返したが
素人が扱い易い貝で誰でも食えるのはホタテと何度も再認識するに至った
漁師さんの努力で生育タナを深い処に移動するなどして昨日から自主規制解除になって今日からやっとホタテラーメンに再会できる様になったが
試行錯誤でラーメンの少ない利益が吹っ飛んでしまった。

ホタテラーメンは成貝二個入りで８００円だがお客さんでお釣りは要らんと言う人が結構いるので
世界には食えない子や親から離れて暮らす小さな子が沢山いるので募金箱でも置くかなと思っている