小樽のいつもお世話になってる方から逆に貰ってしまった。
小樽新倉屋の粒あんを求肥で包み黒胡麻・海苔・コイロ　花園ナンチャラとも書いてほとんど字が読めんが絶妙に美味い　

浜の元御姉様達を始め一国の大統領の言葉は口を出たとたんに１人で歩き始め　それはまるで雪山から転がり落ちる雪玉のように次から次と回りにある雪をふっつけて大きくなってゆく
日本では売り言葉に買い言葉と言うくらい次から次と思わぬ方向に走ってゆく
西洋では魔女狩りしながら出すチェーンメールは三日以内にこの手紙を３人に出さないと貴方は不幸になりますと書いてあるらしい　
それは自分の不幸を避ける為に３人に不幸を３倍にしても構わないと言う
誰かが無視したら終わる事なのに
言葉が意志を持って一人歩きをし始める　
いま稀に見る時代の狭間にいる　たった一人のトランプの無知と悪意によって　その悪魔の口から出た言葉が一人歩きをしようとしてる。
対策は聞く者が自分の意志を持ってチェーンメールを断ち切らなければない
それはそんな奴は言えば言うほど逆らい　あらぬ言葉をクッチャべる。
無視をするダンマリを決め込む返事せんのが簡単で一番　
それが一番の対策

漁師は浜の作業小屋を持っている　
そこに網をサヤメる為に籠る漁師の気持ちが少しわかり
それがあらぬ言葉のチェーンメールや不幸の手紙を断ち切り世界の平和を保ってる。

ここまでは５時間

鶏ガラが崩れてくれる９時間後に中に入ってるブタ骨の髄を寸胴の淵に叩いて取り出す　火を止めないのと骨が熱くて～熱くて～我慢して作業をする。
鳥のガラは網でしごいてすっかり出汁を取り出す　この作業に１時間

さらに骨は並べ変えて下に向ける。

蓋をすると蒸されてさらに下にコラーゲンと油がポタポタと落ちる　ここまでやって火を止めて床に就く
２交代スタッフに口で説明してもラーメンを作る事は出来ない　
口での説明はすべてを伝える事は難しく口での説明に頼ると聞いていないと始まる。
自分の中で消化し工夫し悩んで結局は我が事として向かう気持ちを持った者だけが前に進む

最初の２時間と後の１時間が重要で中は暇なのだがラーメンは結局は自分で何もかもすべて自分でやらなければ美味くならない
まだまだ満足はしていない　なぜか寸胴は口切まで入れないと美味くない気がする。