１０月１０日

土日だけ半年ラーメンを作り続けてひとりでやる限界を超えてしまって味も接客も思うようにいかなかった
来年は１０食余分に売る為に一人増やすか提供数を制限するか。
制限すると１時頃には終了してしまう、予約制だけはしたくないし
どうしたらいいのか何か解決方法はと思案する旅になった

車旅の朝食はコンビニの野菜サンドイッチ、大福、牛乳
サンドイッチは耳を切り斜めにカットしてるがカットは包丁でなく押さえてプレスカットしてると思う
なぜかと言うと切り口の野菜が下に広がり実際より多く見える
農業王国の我がコンビニの野菜サンドイッチはそんな事はないしセルフレジもない
内地のコンビニはセルフレジが普通だが人手不足解消の為にと言うが　本当なのだろうかと思ってしまう
難しいがではそんなに売らなければいいのではと
売上イコール利益とは必ずしもならない事は商いをした人なら経験しているだろうと思う
留萌では今月で続けざまに２店のスーパーが閉店する
大きい事はこれも一概にいい事ではない事を証明してしまったような事が起きている
商いとはと考え続ける旅である

朝５時からやってる壽浴場で風呂入ってお客さんに色々聞けてよかった

　
うみねこライン　太平洋と日本海とは波の形態が違う