２９日から普段は土日のみで再開したラーメン屋も今年は１日２０食限定で旗日は全部営業して結構忙しくま～ま～で連休が終わった。

峠を越えた処には出汁の出そうな白鳥は沢山いるが
ラーメンダシに使う採卵鳥は鳥インフルエンザで撃滅して美味い鶏ガラは手に入れる事が出来なく
あ～でもない～こうでもないと試食の毎日で２９日再開にやっと方針も決まって今年も土日営業再開

太る物は美味い！

背油を使用する事にしたがこれもまた市販の物でなく
自分でチマチマと採った背油は美味いが営業前日は朝５時起きで仕込みを始めるので結構キツイ

屋台に屋根が掛かったような店
午後３時で店は終了してあとはその場に居る人達でツマミ持ち込みで楽しく宴会の日々

ラーメンは昨年よりはおおむね評価も良かったような気がする。
無ければ無いように何とかしてしまうのが物を作る人の本骨頂なのだと思うが
元々は修理工が本業なので人様の作った物をボルトを外してバラシて組むのが仕事で
自分で白紙の上に何かを作る事は出来ない
性格的にも調色をしていてこれでもかと色を混ぜて結局はダメにする性格なので
何も無い処からネジ一本でも野菜でも何かを作る人は凄いなといつも思う。

毎年一回だけ連休に必ず来て呉れる人や常連さんなどで賑わったが
飲食業は儲け度返しでお客さんの顔を見る為に営業してる人は多く
お客さんと作っていると言っていいと思う。